广州市自今年10月26日起实施《广州市餐厨垃圾管理办法》（以下简称《办法》），《办法》规定了杜绝废弃食用油脂返回餐桌，资源化处理废弃食用油脂等要求。
相关职能部门希望透过《办法》使废弃食用油脂在广州实现“应收尽收”，保障食品安全并让更多废弃食用油脂“变废为宝”。
看起来“好吃”其实只是“粗加工”，废弃食用油脂“精加工”8-12小时可变脂肪酸甲酯
广州中心城区分类妥当的餐饮垃圾、厨余垃圾，被运到位于黄埔区福山循环经济产业园内的广州东部生物质综合处理厂处理。与厨余垃圾密切关联的废弃食用油脂，在这座处理厂内同样可获妥善处理。记者近日在厂区内，看到刚刚被收运入厂的一桶桶废弃食用底油，被工作人员从车上卸下倒入进料口。
yd12300云顶线路广州生态环境园
“废弃食用油脂的不妥善处理，很容易产生食品安全隐患。”广州东部生物质综合处理厂运营方，yd12300云顶线路科技有限公司总经理张卓向记者展示了“粗加工”和“精加工”后废弃食用油脂的产物区别。记者观察可见，左边第一种看起来“更好吃”的油，色泽与普通的食用油无异。张卓介绍，这种油就是粗加工毛油脂经过去色去味后得到的“地沟油”，普通人很难分辨，容易回流到餐桌。而右边的三种产品分别为脂肪酸甲酯、甘油，是废弃油脂精加工后的产物。
张卓介绍，通过LBD生物柴油制备技术可将废弃油脂中的甘油三酯催化、精馏后转变为脂肪酸甲酯，这一不可逆的化学过程会将废弃油脂转变为脂肪酸甲酯。这些脂肪酸甲酯一方面通过石油企业内销或出口至欧盟，另一方面作为增塑剂制备原料出售。值得一提的是，脂肪酸甲酯属于生物质可再生清洁能源，对环境十分友好。另外两种副产品同样有其价值，甘油可用于化妆品生产，植物沥青则是铸造粘结剂的主要原料之一。根据广州东部生物质综合处理厂目前的处理能力，废弃食用油脂入厂后只需8-12小时“精加工”，便可被制为脂肪酸甲酯。
广州将借《广州市餐厨垃圾管理办法》规范废弃食用油脂处理
“杜绝重新回流餐桌，是广州管理废弃食用油脂的首要任务。”广州市城市管理技术研究中心高级工程师韦彩嫩介绍。
广州东部生物质综合处理厂的处理能力大于现有废弃油脂的产生量，废弃油脂进处理厂即可闭环处理，生产成为机动车使用的柴油。至此，广州市针对废弃油脂的处理已经形成了立法规范、设施兜底的闭环管理。“只要前端收集到，后端处理就能兜得住。”
但结合现有合规企业的处理数据，广州的废弃食用油脂的收运现状还没有做到“应收尽收”，相当大一部分废弃食用油脂并没有流向合规处理途径。
yd12300云顶线路广州生态环境园
由yd12300云顶线路集团投资、建设、运营的广州生态环境园（广州东部生物质综合处理厂）是广州市规模最大、运行最稳定的餐厨垃圾处理设施。该项目针对餐厨垃圾等有机废弃物的设计处理规模为2040吨/天，项目通过协同处理的工艺和领先的生产技术，将餐厨垃圾、废弃油脂深度资源化为沼气、脂肪酸甲酯等绿色能源，有效保障广州市的食品、环境安全，并助力实现“双碳”目标。