对于城市生活垃圾中的餐厨垃圾，即餐馆酒楼产生的食物残渣、食品加工废料和废弃食用油脂，如何处理才能安全无害且有效益？近日，笔者通过实地探访我市多家餐厨垃圾处理企业期望找出答案。
每年可生产高品质生物柴油2万吨 达到国际石化柴油调和油品质
龙岗餐厨垃圾综合处理项目是龙岗区人民政府于2013年5月通过公开招标的方式确定深圳市朗坤环保有限公司为龙岗区餐厨垃圾收运、处理的特许经营单位。该项目是深圳市目前餐厨垃圾处理能力最大、工艺最优的餐厨垃圾处理项目。处理对象为龙岗区的餐厨垃圾、地沟油、果蔬垃圾等城市有机废弃物。项目达产时，每年可生产高品质生物柴油2万吨、沼气2200万立方，实现碳减排10万吨以上。
项目采用国际领先的联合厌氧消化处理工艺，餐厨垃圾进入项目后首先进行分选，分拣出生活垃圾，然后进行油脂分离，油脂部分进入生物柴油制备程序，有机质垃圾粉碎为浆料后进行厌氧发酵处理，产生沼气。朗坤环保公司相关负责人介绍，公司采用生态环境园模式来建设餐厨垃圾等有机固体废弃物的处理项目。环境园内汇集垃圾处理、沼气应用、生物柴油生产等功能，设置统一的污水处理厂、废气处理中心、沼气锅炉中心、发电上网装置等，既可以资源共享、节省投资和运行成本，形成规模效应，又能更好地进行二次污染控制。更为重要的是，可以最大程度保证“货源”。
针对我国餐厨垃圾具有含水率高、有机物含量高、含油率高以及杂质较多等显著特点，该公司在预处理车间就专门设置了进料滤水和两级分选设备，把水分和杂质提取出来。由于垃圾前端分类不完全，餐厨垃圾内含有的杂质较多，预处理车间的二级分选设备可分选出垃圾中含有的金属、贝壳、碗筷等不能降解的杂物。针对餐厨垃圾含油率较高，为保障厌氧系统正常运转，同时提高资源化程度，在餐厨垃圾的预处理环节，该公司设置了油脂回收环节，通过设备将油脂提取出来，作为生产生物柴油的原料。
据了解，生物柴油系统采用酸碱两步工艺，反应完成后酸催化剂和碱催化剂中和在粗甘油中，粗甘油进入甘油回收系统，整个过程无废物排放，环保性好，达到国际石化柴油调和油品质。
新建果蔬垃圾处理线 每月可减少生活垃圾填埋及焚烧上千吨
农批市场、农贸市场、大型商场超市等是垃圾产生大户，每天在果蔬分批的过程中就能产生大量瓜果皮、烂菜叶等果蔬垃圾。为缓解龙岗区现有填埋库容紧张，该公司新建了一条果蔬垃圾处理线，设计日处理量达到100吨/天，专业处理海吉星等大型果蔬配送中心产生的果蔬垃圾；目前日均处理40吨，每月可减少生活垃圾填埋及焚烧上千吨。
据了解，果蔬垃圾因为含水量较大且较蓬松，不仅不适宜焚烧，也会较大地占用填埋库容，同时也会产生较多的垃圾渗滤液。因此，通过联合厌氧处理，不仅较好地做到了资源化利用，也是一种高效的无害化处理方式。
位于龙岗平湖的海吉星农贸市场是深圳最大的农产品综合批发市场，去年12月份起，朗坤环保集团开始负责处理由该批发市场产生的果蔬垃圾。“每天分三次运输果蔬垃圾。”朗坤环保公司相关负责人坦陈，目前，一些批发商环保理念有待提高，包装袋、垃圾袋等混入果蔬垃圾，垃圾分类准确率尚不高，都需进行二次分拣。而回到厂区的收运车将果蔬垃圾直接送进卸料仓，让这些果蔬垃圾接受“破碎”处理。整个生产车间和循环设备都是密闭的，看不到果蔬垃圾的痕迹，也闻不到任何异味。
从中控室的大屏幕上可以看到，果蔬垃圾通过预处理系统、厌氧消化系统、资源化利用系统等一系列的全封闭收运与处理，实现变废为宝，化害为利。值得注意的是，在发酵的过程中，处理产生的沼气进入沼气锅炉内生产蒸汽，曾经的泔水变成了生物柴油，沼渣变成了有机肥料。
餐厨垃圾收集率大幅提升 专项整治行动保障食品安全卫生
自今年4月起，深圳开展餐厨垃圾收运处理专项整治行动，经过三个多月的整治工作，龙岗区内非法收运、处理餐厨垃圾的单位和个人逐步减少，餐厨垃圾收运总量取得了长足的进步。据统计，该公司餐厨垃圾收运合同由行动前签订的217份增加到841份；餐厨垃圾收运量从行动前的67吨/天增加到142吨/天，地沟油处理量由行动前120吨/月增加到480吨/月。百日行动有效地维护了餐厨垃圾资源化利用和无害化处理，保障了龙岗区人民群众的食品安全卫生。
在百日执法行动期间，龙岗区城管局组织各街道分别召开餐厨垃圾收运执法专项会议，落实各职能部门工作任务，统计辖区各类餐厨垃圾产生单位；完成情况摸底后，各街道召开产生单位餐厨收运工作会议，区城管局、街道办、执法队、朗坤环保分别讲解、宣传收运政策，扩大影响；各社区工作站组织餐厨单位宣传动员培训活动，现场签订收运合同，再由朗坤环保工作人员跟进收运工作。
如平湖街道统计辖区内202家餐厨垃圾产生单位，以社区为单位，12个社区分别召开辖区内餐厨产生单位收运会议，会议要求各单位负责人以签到方式留下联系方法，分发《深圳餐厨垃圾管理办法》、《通知》等政府文件，朗坤环保分发餐厨收运合同，并将收运模式及方案进行现场宣传，会议形成会议纪要，下发给各与会单位。会后，朗坤环保继续安排业务人员落实各单位合同签订工作。龙岗街道选取辖区内有代表性的餐厨产生单位54家，以街道名义召开会议，并安排专人对接朗坤环保，实时了解合同签订情况，对拒不配合的、垃圾分类工作不到位的单位及时上门宣传，并安排执法队伍与朗坤环保共同蹲点，摸查“潲水佬”行动规律，打击无证收运单位，确保收运工作稳定开展。
同时，朗坤环保加大餐厨垃圾收运设备及人员的投入，新增加专业餐厨垃圾收运车辆15台及收运人员30人；将收运部业务人员分为两组，每组3人，每组负责4个街道的收运工作，将街道收运工作责任落实到人。同时，加大收运力度及频率，采用三班制收运工作时间，确保“当天产生，当天收运”。
文章来源：深圳商报